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De mars a décembre nous vous proposons toute une gamme de fromages de chèvres (frais, affinés, mi sec ou sec) nature ou aromatisé ainsi que des yaourts et du savon au lait de nos chèvres.
Vous pouvez nous retrouver sur le marché de Montbard le vendredi matin ainsi que sur le marché de Chatillon sur Seine le samedi matin.
Nous sommes ouvert tous les soirs de 17h30 à 19h pour participer à la traite des chèvres.
Petite Ferme familiale respectant l'Agriculture Biologique, les porcs naissent et sont élevés à Chemin d'Aisey, nous avons une 20aine de truies.
Nous cultivons 180 ha. Les céréales produites en Bio servent à l'alimentation de nos porcs.
Nous avons un atelier de transformation à la ferme et tous les produits cuits et la découpe sont élaborés par nos soins.
Nous travaillons avec un salaisonnier basé en Côte d'Or pour l'élaboration de nos saucissons secs, secs fumé, chorizo et viandes sèches. Ces produits ne sont pas certifiés en BIO.
Par amour de la convivialité et des bons produits, Jean-Philippe vous accueille dans sa fromagerie du coin pour vous ravir les papilles.
Ouverte du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h30 à 19h. Possibilité de commander des plateaux de fromage (apéro, raclette, etc.). Et possibilité de venir avec son propre contenant.
La Safranerie Templière produit le safran de Haute Côte-d'Or naturellement et artisanalement.
Le safran de Côte-d'Or est labellisé Nature & Progrès depuis 2017.
Le safran est proposé sec, prêt a l'emploi ou déjà transformé.
N'hésitez pas a prendre contact pour plus de renseignement, pour passez nous voir.
Visite de l'exploitation en octobre au moment de la récolte lors de la floraison, sur RDV individuel ou en groupe. Vente directe.
Nous privilégions les pêches françaises et d'Atlantique Nord Est, de ligne et de petits pêcheurs.
Nous proposons des poissons entiers et filets de saison, des produits traiteurs (terrines, saumon fumé, salades de la mer, ...), des coquillages (huîtres, moules, St Jacques ...) et des crustacés de tous types (crevettes roses Label rouges Madagascar, gambas crues, crevettes grises, ...).
Nous préparons des brochettes à griller au barbecue pour la belle saison, et des plateaux de fruits de mer composés selon vos choix!
Notre camion boutique est présent tous les matins sur les marchés de :
• jeudi à Ancy-le-Franc
• vendredi à Aignay-le-Duc
• samedi à Châtillon-sur-Seine
• dimanche à Semur-en-Auxois
Et pour vos commandes particulières et livraisons éventuelles, nous sommes joignables au 07 67 44 54 45 et par mail: lechantboreal21@gmail.com.
Aussi, vous pouvez retrouver toutes nos activités sur la page Facebook @Lechantboréal !
Producteur en agriculture biologique, toujours à la recherche de nouveautés pour mettre de la diversité dans nos assiettes. Des produits bons, sains, de qualité qui font la différence sur des recettes toutes simples.
Notre commercialisation est orientée en circuit court avec vente directe sur place, marchés locaux et régionaux, ventes aux collectivités locales.
Les ânesses de la côte du puits est un élevage d’ânes issu de l’agriculture biologique et principalement de la race âne du Cotentin qui est une race menacée.
Elles donnent naissance tous les 2 ans, ce qui permet aux ânesses d’être en pleine forme et de bien récupérer.
Lors de la naissance de l’ânon jusqu’à ses 3 mois, il n’y a aucune traite. Il est important qu’il ait tout le lait de sa maman et toute son attention.
À 3 mois, progressivement, il va avec ses frères et sœurs dans le paddock ou la stalle à côté pendant 4 heures pour que je puisse traire à la main et bien sûr, toujours laisser du lait pour l’ânon.
La traite a lieu 4 fois dans la semaine.
À leurs 12 mois, les ânons seront progressivement séparés de leur maman, ils vont avec Maya qui est la doyenne du troupeau pour qu’elle s’en occupe.
Séparer les ânons à 12 mois ne procure aucun stress à l’ânesse et l’ânon, ce sont de jeunes adultes prêts à découvrir le monde sous la douce surveillance de Maya.
La saponification à froid est appliquée pour nos savons, ce qui permet de garder la grande qualité du lait de mes ânesses et des huiles qui le composent : le plus de nos savons sont les 40% de lait.
Exploitation céréalière qui s'est diversifiée dans la production de champignons bruns de Paris depuis septembre 2022 avec des salles de cultures adaptées à la pousse naturelle du champignon brun. C'est un produit local, artisanal de qualité avec un arôme boisé.
Située à 1.5km de Châtillon-sur Seine, Benoît et Clotilde accueillent à la miellerie pour visiter, déguster ou acheter les produits de leur exploitation professionnelle en apiculture biologique.
Accueil toute l'année sur RV 0672359037.
-un respect toujours plus grand des abeilles et de leur environnement, du miel de fleurs très variées et parfois rares, aux saveurs subtiles et originales.
- le souhait de sublimer notre miel en le mariant à des plantes aromatiques les plus gourmandes (menthe, origan, thym et surtout agastache).
- un retour à des recettes et savoir-faires un retour à des recettes et savoir-faire bourguignons ancestraux pour concevoir notre recette de pain d'épices
Vente de miel de production familiale, pots de 1 kg et 500 g , récoltes printanière et estivale. Label - Marque "Savoir faire 100 % Côte d'Or"
Vente truffes de Bourgogne, du Périgord en saison - visite truffières commentées avec cavage suivi de plusieurs dégustations avec verre de crémant du Châtillonnais - Membre de la Fédération Française de Trufficulteurs - Formés au Contrôle des Truffes (attestation de la profession) - Information qualité des truffes, lors de visites, conseils trufficulture.
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