Les vergers-potagers du château de Montigny-sur-Aube
Comme toute demeure aristocratique le château de Montigny-sur-Aube s’est doté au XIXe d’un superbe verger-potager, label "Jardin Remarquable" de 5244m2 clos de murs – véritable jardin vivrier – où plusieurs centaines de variétés fruitières, en espaliers aux formes diverses ou en contre-espaliers, couvrent de façon savante tous les murs de 3,60m de hauteur et les arceaux en ferronnerie. Au centre d’une croix d’allées se dressent le bassin du jardinier et sa belle fontaine Renaissance et devant le jardin des mellifères un superbe rucher de style XIXe où s’affairent les abeilles pollinisatrices des lieux. Quant aux jardins de légumes vous y découvrirez, en saison, plus d’une centaine de variétés de tomates en tipi au milieu de carrés d’œillets d’inde, dans le jardin des châssis toute une collection de plantes aromatiques qui approvisionnent la cuisine de la ferme-auberge de saveurs incomparables. Quant aux jardins des fruits rouges, au milieu des pruniers quart-de-tige, vous y découvrez muriers, framboisiers bien domptés dans leur casier de ferronnerie. Tout un savoir-faire du XIXe que l’équipe des jardiniers tente de perpétuer avec passion et expertise et qui vous est conté, au fil de votre visite, grâce à l’audioguide. Même une maquette située à l’arrière du rucher vous en expose les principes.
A certaines périodes ce lieu unique est aussi celui de la formation de la taille et de la greffe fruitière ou du bouturage destinée au grand public (sur inscription www.chateaudemontigny.com "Préparez votre visite").
Un lieu d’exception pour une expérience inoubliable labellisé Vignobles et Découvertes et Bienvenue à la ferme
Notre ferme-auberge « A LA TABLE DES JARDINIERS », réservée à nos visiteurs, est ouverte à partir de 12h, du mercredi au dimanche inclus. Notre chef propose aux visiteurs son "Coffret Fraîcheur" élaboré à partir de nos récoltes de fruits et légumes, son « dessert du Jour » et ses sorbets, en terrasse ou dans l'orangerie. Réservation conseillée avant votre venue sur www.chateaudemontigny.com « Préparez votre visite ».